在吃豬大腸的時候，如果豬大腸清洗不當，或者洗的時候有所偷懶了，豬大腸洗不乾淨，那麼，做出來的菜就味道怪怪的。所以，豬大腸要做好吃，豬大腸清洗一定要認真清洗乾淨。
在處理豬大腸時候，可以先找把剪刀，把肥腸外面的肥油剪去。不用剪刀的話，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕。去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裏推，把腸子內部翻到外部。如果懶事，也可以直接用剪刀把大腸沿着腸道剪開。這樣就更快捷方便。
清洗時候，可以加點麪粉或生粉和鹽到盆裏，再加少許水，再使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生爲止。然後用清水沖洗乾淨。再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，這個步驟是可以把豬大腸的異味去除的。最後再衝乾淨就可以了，這樣清洗的話豬大腸就會洗的乾乾淨淨了。
