清洗豬大腸尤其重要，不清洗乾淨豬大腸會帶有一種臭味，即使千方百計用醬料或者其它食材掩蓋其難聞的氣味也是於事無補。大腸洗乾淨需要做到3步，第一，用熱水清洗；第二，借用筷子或剪刀，清洗豬大腸裏面；第三，加入鹽或麪粉搓洗乾淨。在清洗豬大腸之前最好能適應其難聞的氣味，真的不是一般臭，而且清洗的時間會比較長。
打一盤熱水，先將豬大腸的表面洗乾淨，熱水可以稍微令豬大腸變熟，這樣清洗會容易得多，因爲豬大腸不會那麼滑手。如果熱水太熱，建議用溫水，先泡一段時間在清洗表面即可。第二步，清洗豬大腸的裏面。用筷子穿入豬大腸中，然後慢慢抽回來反轉豬大腸，裏面的黃色物質都一覽無遺了，有點小噁心。如果覺得用筷子費時，可以用剪刀，將豬大腸從破開，就可以清洗裏面了，不過這樣就不能吃到段段塊塊的豬大腸而是一片片的豬大腸。
最後到清洗了，用鹽水或者麪粉清洗都可。將豬大腸放入鹽水中浸泡，不斷搓，用來搓洗乾淨，或者用麪粉搓，這樣豬大腸就徹底的洗乾淨了。還真是比較考驗耐心的活，豬大腸裏的黃色物質看着也是醉了。
