豬腦形狀構造和人體大腦相似，因此有食用豬腦能補腦的說法，但這種認知是錯誤的。但是更多人是因爲其獨特的口感而深受歡迎，吃起來口感細膩，很軟，有點像吃豆腐的感覺。涮着吃、燉着吃或者烤着都很普遍，那白白的豬腦，雖然看起來有些恐怖，不過味道還是不錯的。
這種纏繞在一塊的豬腦應該怎麼清洗呢？洗豬腦比洗豬大腸還是考驗耐心和耐力，長得實在是有點恐怖，而且帶有較重的腥味，清洗的時候可以帶上口罩和手套。豬腦不清洗乾淨處理好，做菜或者熬湯會很腥。清洗的步驟爲：第一，將豬腦泡在清水中半個小時或以上；第二，將豬腦放在盤子中，用牙籤或者其它鋒利物件將豬腦上的血絲挑出來，慢慢的撕開，將血膜全部撕走；第三，用水沖洗乾淨。
做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比較複雜，要輕柔的撕出膜，一片又一片的，一定要撕乾淨，否則煮的時候會很腥。
