除了孜然土豆絲的做法之外，關於它的營養價值也是一個值得關注的問題。如果你之前對孜然土豆的營養價值只是略知一二，那麼就來看看下文的詳細介紹吧。
雖然孜然只作爲菜餚的佐料，但是它的營養價值卻不容忽略。它含有黃酮、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質等營養成分。其中，蛋白質的含量爲27%，脂肪含量是16%，無機鹽的含量爲9%，還含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳等微量元素。它具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼、降火平肝等功效。
土豆絲除了容易給人增加飽腹感之外，它的營養價值也很高。它含有豐富的蛋白質，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優質澱粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。
