泡椒豬皮的做法

比起豬皮的其他做法來，泡椒豬皮的做法就稍顯麻煩了。但只要您有耐心、細心，就一定能將這道泡椒豬皮做出好的味道來。

用料：豬皮、泡椒、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、乾紅辣椒、料酒、白糖、白醋

步驟

①豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上的油，把豬毛拔乾淨，然後再用清水沖洗幾遍；

②鍋內放水，加入豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，煮十分鐘左右，把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可，撈出晾涼；

③再次用刀颳去豬皮上殘留的肉和油，然後再用溫水衝乾淨；

④鍋內放一小碗水，加入八角、花椒和乾紅辣椒，水燒開後關火，加適量的鹽、白糖和白醋調味；

⑤將調料汁倒入保鮮盒中，然後把包括水和辣椒在內的整瓶泡椒倒進保鮮盒，製成泡椒水；

⑥晾涼的豬皮切絲，放入泡椒水中，浸泡至少一夜後即可食用了。