番茄沙司是可以直接吃的，因爲它是經過烹製而成，已經是一種“熟食”，所以它經常被用來搭配生菜、薯條等食物，同時它也是烹製食物時的重要配料，比如著名的意大利麪就離不開美味的番茄沙司，那麼我們在中餐中應該如何利用番茄沙司呢？下面幾道菜說不定能夠帶給你新的味覺體驗哦！
番茄炒蛋蓋澆飯
準備材料：番茄、雞蛋、番茄沙司、蔥、糖、料酒
做法：
1、將番茄洗淨去皮切塊，雞蛋加少許料酒和食鹽打成蛋液；
2、在鍋中倒油，燒熱後把雞蛋倒進去，並用鏟子迅速攪散，盛出備用；
3、在鍋中再倒油，7成熱時倒入西紅柿塊，煸炒2鍾炒至出湯；
4、在鍋中調入少許白糖、番茄沙司和水炒勻；
5、加入炒好的雞蛋翻炒，調入適量鹽和蔥炒勻即可放在飯上了。
茄汁蝦球
準備材料：鮮蝦、番茄沙司、雞蛋、雞精、料酒、糖
做法：
1、將蝦洗淨處理好，用料酒和食鹽反覆抓洗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃製20分鐘；
2、把醃製好的蝦過水，焯熟撈起；
3、在鍋中燒熱油，放入番茄沙司炒熱；
4、加入少許食鹽和雞精調味，可以根據自己的口味；
5、將蝦放入鍋中一起翻炒，炒均勻即可食用。
水晶咕咾肉
準備材料：豬肉、菠蘿、黃瓜、雞蛋、番茄沙司、澱粉、冰糖、料酒
做法：
1、將肥瘦相交的豬肉切成小塊，拌入鹽、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘；
2、打入一個雞蛋在碗中，將豬肉塊全部沾上蛋液，再沾上澱粉；
3、在鍋中燒一鍋油，放入澱粉雞蛋包裹的豬肉塊，炸至微黃色取出；
4、鍋裏留底油，放入番茄沙司，倒入炸好的肉丁，翻炒均勻；
5、在鍋內放少許油，加入冰糖，小火熬製糖漿，將肉放進去過一下，然後快速投入冰塊中，使外面的糖漿成爲硬殼就做好了。
