番茄沙司排骨是一道吃過就會讓你念念不忘的佳餚，喜歡番茄口味的人絕對不可以錯過這道菜，濃郁的番茄味和鮮香的排骨總能碰撞出激情，下面就讓我們來看看番茄沙司排骨的具體做法吧，這個週末給自己來一頓！
準備材料：排骨、番茄沙司、鹽、糖、姜
做法：
1、將排骨洗淨後加入食鹽、油和姜醃製一段時間；
2、在鍋中放油，燒至5分熱時，把排骨一塊塊的下入，轉中火，慢慢煎；
3、排骨炸至金黃後撈出備用；
4、鍋中留餘油，倒入番茄沙司後開中火，加入適量清水和白糖攪拌；
5、將排骨倒入鍋中，轉大火收汁，汁水收到留三分之一即可。
番茄沙司排骨的營養番茄沙司排骨是一道美味的菜餚，同時也是一道健康的食譜，先讓我們來看看番茄沙司的營養，番茄沙司的主要成分是番茄，其中含有豐富的營養素，維生素C、胡蘿蔔素、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素都是我們人體的重要營養補充劑，而蛋白質、糖類、有機酸、纖維素都對身體十分有益。番茄紅素有抑制細菌的作用，含有爲維生素和礦物質元素對心血管有很好的保護作用，能夠減少心臟病的發作，還能延緩衰老，調節血脂，增強人體的抗輻射能力。
排骨也是我們生活中不可或缺的食材，它具有滋陰壯陽、益精補血的功效，能夠給身體補充蛋白質，而且也是重要的能量來源，身體瘦弱和大病初癒的人羣尤其需要補充營養，排骨就是不錯的選擇，番茄沙司排骨這道菜也很適合正在長身體的兒童，給發育提供養分。
番茄沙司排骨的適宜人羣番茄沙司排骨適合一般人羣食用，這道菜的營養價值較高，適用於氣血不足和陰虛納差的人，正在長身體和需要補充營養的人很適合食用，大病初癒者可以吃一些補充體力，而且番茄沙司原本就十分開胃，所以食慾不振時這道菜也是很不錯的選擇。
排骨這類肉食時我們生活中離不開的食材，雖然不能經常大量食用肉食，但是它依然是營養的重要補充，膳食的均衡是最重要的，番茄沙司排骨既有番茄的營養，又有排骨的營養，我們一般人羣都可以食用。
番茄沙司排骨的禁忌人羣番茄沙司排骨不適合哪些人吃呢？溼熱痰滯內蘊者是要儘量少吃排骨的，所以這道菜也要少吃，另外，肥胖人羣也不適合食用，因爲這道菜的熱量還是比較高的，番茄沙司在製作過程中熱量會增加，而且排骨本身的熱量也不低，因此如果你正在減肥期間，爲了減肥成果還是忌一下口吧。另外，血脂較高的人也是不適合使用這道菜的，因爲排骨是脂肪較高的食物，高血脂的人應該以清淡爲主。
番茄沙司排骨的材料選購番茄沙司排骨的食材如何選購呢？番茄沙司一般都可以在超市買到，品質都差不多，這裏就不做贅述，重點是排骨，一進豬肉檔，如何才能挑選出新鮮又好的排骨呢？新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，一般選擇粉紅色的就比較好，暗紅色或者太白了都是不好的。而且買排骨的時候，用鼻子聞一聞也是很有必要的，新鮮的排骨可以聞到一股腥味，如果聞到了異味甚至臭味，那就是變質了，千萬不要買。買排骨的時候還可以用手去壓一壓，新鮮的排骨能夠快速恢復回來，但是放了時間較長的排骨按下去後會癱軟在那裏，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手的排骨比較新鮮，太過粘手的也不要買。
