自古就有“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方“的說法，胡蘿蔔作爲蘿蔔的一種，對於孕婦來說，是比較適合吃的食物。而用胡蘿蔔燉牛腩，是不是也適合孕婦吃呢？
胡蘿蔔中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種礦物質及少量粗蛋白等物質，營養比較豐富，是適合孕婦吃的。胡蘿蔔有降壓作用，可以服用妊高症。胡蘿蔔還可以增強免疫力、預防感冒。胡蘿蔔對皮膚和眼睛都有很好的保健作用，因此，對孕婦的皮膚也是有好處的。胡蘿蔔中的維生素有利於牙齒和骨骼的生長，因此對於胎兒生長髮育好。
另外，除了要補充胡蘿蔔這類蔬菜之外，孕婦們還要多吃一些肉，還補充身體所需的其他營養元素。牛腩中含有較多的鐵和鋅，因此也是適合孕婦食用的食物之一。孕婦吃牛肉可以大爲滿足孕期對鐵和鋅的需求。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量爲3毫克，約爲懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約爲懷孕期間鋅建議量的77%，營養價值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵，產後應及時補充，否則身體的缺損可能難以彌補。鋅不但有益胎兒神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發育容易產生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率爲21%到26%，而對全麥麪包中的鋅吸收率只有14%。
綜合上面對胡蘿蔔和牛腩的具體的分析，我們可以得出一個結論，那就是孕婦是可以吃胡蘿蔔燉牛腩的，常吃這道美食不僅有益於孕媽們的孕期營養的補充，對於腹中胎兒的健康發育也是有好處的哦！
