很多人想必都非常喜歡吃牛肉，而牛腩也是牛肉中的一部分，牛腩的味道鮮美，非常適合燉湯，胡蘿蔔土豆燉牛腩就是很多人都很喜歡吃的一種。下面爲大家詳細介紹胡蘿蔔土豆燉牛腩的做法~
胡蘿蔔土豆燉牛腩
食材：牛腩、胡蘿蔔、土豆、糖、油、大料。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將牛腩洗淨切塊；
3、然後牛腩焯水。盛出控水備用；
4、將胡蘿蔔切成滾刀塊。土豆切成滾刀塊；
5、鍋里加油，炒一下糖色，然後加入牛腩翻炒，加入鹽；
6、然後加入胡蘿蔔。加入土豆翻炒；
7、然後加入開水和大料，小火慢燉；
8、大火收一下汁水。
胡蘿蔔土豆燉牛腩怎麼做好吃牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。那麼胡蘿蔔土豆燉牛腩怎麼做好吃呢？
食材：土豆、胡蘿蔔、牛腩、八角、桂皮、香葉、番茄醬、醬油、料酒、大蔥、鹽、姜、水。
做法：
1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊；
2、土豆和胡蘿蔔削去外皮，洗淨後切成和牛肉相當的大小塊；
3、老薑切成薄片，蔥切成段，備用；
4、將牛肉塊放入湯鍋中，加入冷水，冷水要沒過牛肉，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，將牛肉撈出；
5、將牛肉塊放入砂鍋中，加入所有調料、大蔥段和老薑片，加入適量的溫水，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘；
6、最後把土豆滾刀塊和胡蘿蔔滾刀塊放入砂鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
胡蘿蔔土豆燉牛腩的營養價值胡蘿蔔土豆燉牛腩的做法並不難，大家仔細看過上述步驟後，就可以自己在家做出美味的胡蘿蔔土豆燉牛腩啦。下面爲大家詳細介紹胡蘿蔔土豆燉牛腩的營養價值~
牛腩：
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
土豆：
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
胡蘿蔔：
胡蘿蔔富含維生素，並有輕微和持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光、膚色紅潤，對美容健膚有一定效果。同時，胡蘿蔔也適宜於滋潤冬季乾燥粗糙的皮膚。
胡蘿蔔土豆燉牛腩的宜忌人羣相信大家在看過上述胡蘿蔔土豆燉牛腩的做法後，都對於這樣一道麻辣鮮香的菜餚心動了吧~胡蘿蔔土豆燉牛腩不僅美味好吃，還具有特別的營養哦。但是胡蘿蔔土豆燉牛腩的宜忌人羣大家知道嗎~
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
4、孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類爲好。
5、吃胡蘿蔔時不要喝酒，因爲當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。
胡蘿蔔土豆燉牛腩的注意事項天氣漸漸轉涼，連國度之南也開始了進入了一年的尾聲。這個時候來點牛肉燉湯也是莫大的幸福。牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，非常適合燉湯和紅燒。下面爲大家詳細介紹胡蘿蔔土豆燉牛腩的注意事項~
牛腩：
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
胡蘿蔔：
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，如果胡蘿蔔素與酒精混合的話，就會在肝臟中產生毒素，危害肝臟的健康。因此，人們要改變“胡蘿蔔下酒”的不良飲食習慣，既然胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要使用含有胡蘿蔔素的食物，特別是在飲用胡蘿蔔汁的時候更不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。
土豆：
1、馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
2、這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
