很多時候一樣好的食材擺在面前，很多人望着面前的食物發愁，不知道該如何用它做出一道每位佳餚。鴿子蛋對於尋常人家來說，並不常見，怎樣用它做出一道美味，今天就向大家介紹一道鴿子蛋的美味——杏鮑菇青椒炒鴿子蛋。
用料：鴿子蛋8個，杏鮑菇1個，青椒1個，火腿腸50克。
調料：鹽，糖，料酒，姜，胡椒粉，蠔油，雞精。
做法 ：
1、青椒洗淨，切小塊，杏鮑菇洗淨切小塊，火腿腸切小塊。
2、鴿子蛋洗淨，放小鍋。
3、用冷水，小火煮熟。
4、把鴿子蛋放入冷水，慢慢剝去蛋殼。
5、鴿子蛋用油煎一下盛出。
6、杏鮑菇用開水焯一下撈出。
7、鍋裏油熱，下薑末爆香，放下青椒，杏鮑菇煸炒。
8、待青椒有些轉色，放下鴿子蛋，火腿腸，料酒煸炒。
9、加鹽，糖，蠔油，胡椒粉。加些雞精，煸勻。
這樣，美味又營養的杏鮑菇青椒炒鴿子蛋就做好了。
