豬骨湯的味道相對會比較爽滑，不過煮的太久的豬骨湯就有出現一種相對比較韌的口感。一般的生活中，相信大家都有這個感覺，就是用骨頭來煮湯會比用肉煮湯更加好吃。我們在煮豬骨湯的時候，需要注意哪些事項呢？下面媽網百科就爲我們介紹一下吧。
1、煮豬骨湯的器皿最好用沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。不同的器皿煮出來的豬骨湯的口感也會有所不同；
2、挑選好煮湯的材料，豬骨的類型有很多種，而煲骨頭湯最好就用豬腿骨，其次是尾龍骨，最次就是豬頭骨；
3、煮湯的火候需要控制好，一般煮骨頭湯要求煮的時間不宜太長，但是又不能過短，因爲太長會使得營養流失過多，而太短則沒有使骨頭內的營養得到充分的溶解；
4、燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；
5、不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
以上就是一些在煮湯的時候，需要注意的一些事項，相信大家對於如何煮出一道美味的豬骨湯已經有了一定的方法了，那就趕緊行動起來吧。
