五花肉燒板栗本是一道色香味俱全的菜餚，但是並不是每個人都能把它做得那麼出色。如果你在烹飪中掌握了一些技巧，或許味道會大有改善。那麼就來看看它的技巧有哪些吧。
1、五花肉燒板栗是一道紅燒菜，那麼關鍵的一步就讓食材上色。這裏炒冰糖是一個關鍵的步驟。如果炒過了，味道就會變得；如果炒不夠火候 ，上色就不好看。炒冰糖的時候等到糖色一變深就可以把五花肉放進鍋裏了，然後轉小火翻炒，炒到大量冒泡即可。
2、在烹飪的時候要注意不要被燙傷，五花肉要瀝乾水分再放進鍋裏。要不五花肉遇到融化的高溫糖，水分會飛濺得很厲害，容易燙手。
3、板栗的肉質結實，沒有那麼容易熟，所以要放進兩碗的清水進鍋裏，蓋上鍋蓋燜煮，水燒開之後要轉小火，要不把水燒乾了板栗也還沒熟。時間大概是二十分鐘，期間要偶爾翻開蓋子看看鍋裏的情況，會不會出現幹水焦鍋了。
