我們平時一般都是食用用小麥製作的白麪粉，小米麪相對來說就顯得少見一些，所以偶爾換換口味也是生活的一種調劑，而且小米麪的營養價值也非常高。下面我們就來看一下小米麪的一些做法吧。
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米麪100克
做法：
1、把小米麪和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的麪糰。
2、蓋上溼布，讓麪糰醒10分鐘。
3、把麪糰搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鐘即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米麪20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、準備食材。低筋粉100克，小米麪20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米麪混合用篩子過篩2遍。把篩好的麪粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
4、打發蛋清再加入剩餘的白糖，直到擡起電動攪拌器能見到短三角形即可。
5、混合好麪糊倒入模具中，稍用力在桌子上顛三下，震出氣泡，立即放入預熱好的烤箱中。170度，上下火，60分鐘即可（請根據自家烤箱調節時間和火力）。
