我們在前面瞭解了炸豬排的具體做法以及炸豬排的功效，那麼我們現在學一下炸豬排的小竅門吧，它會幫助我們是炸豬排的味道更好哦。
首先，豬排一定要用刀背敲鬆，破壞筋絡組織，不然炸好的豬排口感會老。其次，一定要熱油下鍋，這樣將豬排的表面快速地炸硬有助於豬排內部鎖水從而增強口感，然後再小火將整塊炸熟炸透。最後，判斷豬排內部是否熟透時不用非得定時定量，可以用筷子戳一戳，容易戳穿無阻礙即可出鍋。
