所謂食品添加劑，可不單單是大家認爲的——有毒！有害！致癌！不信？吉士粉傲驕的散開寬廣的胸懷來撫平你的心，甜品進你嘴，你還敢說不好？一起來看看吉士粉的作用吧！
經典提問：聽人說很多甜品蛋糕之類的，都加了一種叫吉士粉的東西，這個東西具體有什麼作用啊，爲什麼可以橫行佐料界，在甜品界大顯身手？
媽網解答：吉士粉雖小，可別小瞧。它單單成分就非常複雜，是由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。
而吉士粉的作用，則主要顯示在以下四個方面：
其一、增香：能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；
其二、 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；
其三、增鬆脆並能使製品定形：在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；
其四、強粘滑性：在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
