如果有見過柿餅的人都會看到，柿餅上面會有一層白色的霜狀物鋪在柿餅上面。那這層白霜是什麼東西呢？它是有什麼組成的呢？產生的原因是什麼？這些成爲很多好奇的問題。下面我們來看一下答案吧。
1、主要成分：這層白霜被我們稱之爲“柿霜”，它的主要成分是葡萄糖和果糖等，是柿子裏面這兩種糖分的凝結物。
2、產生原因：柿霜所產生的原因要結合製作柿餅的過程。因爲新鮮的柿子含有大量的水分和各種糖分，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨着滲透到表皮上來，形成了一層白色的粉末，也就是“柿霜”。
