上面我們說到柿餅上的白霜是葡萄糖末，而且還具有不少健康功效，但是目前市場上銷售的柿餅雖然幾乎都上了一層好看的白霜，特別能引起消費者的購買慾，然而業內人士透露，天然上霜的柿餅其實只佔一小部分，柿霜其實多半都是人爲添加的，可能會對人體造成傷害，所以這裏就給大家一些小貼士，教教大家怎麼辨清柿餅上的白霜優劣吧！
目前民間比較常用的方法是可通過一摸二抖三嘗辨柿餅“白霜”真僞。
一摸指大家可以在選購的時候用手輕輕的摸一下柿餅上的白霜，分泌出的白霜應該是乾燥，質感細膩的；二抖則是指在選購的時候不妨輕輕抖動一下柿餅，如果一抖就掉粉的極可能是人工上霜的哦，那就不建議大家購買了；三嘗就是指可以用手沾上一些白霜放到舌尖嚐嚐，正常的葡萄糖末有淡淡的甜味，口感細膩，而如果是人工上霜的石灰粉則有粗澀帶苦，還帶有淡淡的刺鼻氣味的哦！
