葵花籽油、橄欖油大家都知道了，平時可能大家都會用來做菜。但是花椒油和這些油不太一樣的是，花椒油會比較麻，並不是每個人都喜歡。
花椒油就是一種從花椒裏面提煉出來的植物油。花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒油一般都用來製作川菜、涼拌菜、麪食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。
花椒性質屬熱，可以健胃驅寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什麼都想吃了。
