青花椒的果皮可以用來做調味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。
花椒性質屬熱，可以健胃驅寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什麼都想吃了。
花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒可以用來做花椒油，花椒油一般都用來製作川菜、涼拌菜、麪食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。
青花椒的宜忌人羣花椒雖然美味香氣，但是並不適合每個人食用。
比較適合吃花椒的人有：經常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們如果有斷奶的症狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現動胎氣等現象。爲了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。
中來年人、因爲寒性而閉經的女性或者是經常會痛經的女性都可以吃一下花椒來幫助治療。
花椒屬於刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該儘量避免你吃花椒，或者是花椒油。
青花椒怎麼吃青花椒會比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會更出一點。下面一起來學習一下怎麼用青花椒蒸魚吧。
材料：大白鯧海魚一條，青花椒，生薑，指天椒，蒸魚豉油
做法
1、魚收拾乾淨，加料酒和薑片醃製15分鐘。
2、指天椒一根切小圈。
3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。
4、醃魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。
5、上面鋪適量青花椒。
6、蒸鍋水沸騰後放入魚和調料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘。
7、魚取出後倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者乾脆換個碟子。
8、炒鍋燒熱油。
9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。
青花椒的副作用當然花椒在平時生活中吃一些是比較好的，因爲有蛋白質、脂肪還有維生素等營養，對人體還是有好處的。
花椒油是用花椒製作出來，但是花椒這種東西，吃多了可能會導致中毒的出現的。吃花椒中毒的症狀一般是頭暈、噁心還有昏迷。所以大家在吃花椒油的時候一定要注意用量，才能保證我們的身體健康。不要因爲一時好吃導致身體不舒服。
無論是什麼食物，其實都沒有吃得越多越好的說法。花椒吃太多的話，會讓人燥熱，可能會導致便祕等症狀。特別是長過溼疹的人羣，很可能刺激溼疹再次復發。
孕婦如果吃太多花椒也有可能會胎動。
青花椒和紅花椒的區別青花椒是新收的花椒，味道比較麻；而紅花椒是陳花椒（也就是經過曬制或者烤制所以變爲紅色的），麻味輕一些，不過更爲醇厚。
青花椒僅忒麻，紅花椒雖不都青花椒麻但是比它香，燉湯如果一定要用花椒的話就用紅花椒比較好。
青花椒可以能消寒解毒，消食健胃。如果是冬天，想要暖和一點，在做菜的時候就可以加點花椒。青花椒還有一個功能就是可以降低血壓，適合有高血壓的患者。
青花椒的味道麻又香，做菜能夠開胃，適合沒有食慾的人。
另外，青花椒還可以治療痛經、產婦斷奶、慢性腎炎等一些症狀。
