青椒和雞肉都是對人體非常有益的食材，將二者搭配做菜，不僅美味可口，而且具有多重功效。那麼，青椒炒雞肉的功效與作用有哪些呢？
1、促進智力發育。雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
2、淨化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
3、解熱鎮痛。青椒爲辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
4、增加食慾，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食慾，促進消化。
5、補腎精。經常食用青椒炒雞肉，可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
6、強身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
7、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
