臘肉含有較高的脂肪和膽固醇，再者香乾裏面也是富含膽固醇的。根據每樣東西不同的特性，下面是結合了香乾、臘肉兩樣東西，詳細分析一下哪些人不適合食用香乾炒臘肉的。
1、患有糖尿病的人建議不要食用香乾炒臘肉。因爲香乾裏面含有較高含量的鈉，糖尿病患者不適宜食用過多的鈉，所以不能食用香乾炒臘肉。
2、患有膽固醇過高的人建議不要食用香乾炒臘肉。因爲香乾本身就含有比較高的膽固醇，再者，臘肉裏面的膽固醇要比平時的肉類所含的膽固醇要高很多。所以如果膽固醇較高的人不能食用香乾炒臘肉。
3、患有高血壓的人建議不要食用。臘肉中除了膽固醇高之外，脂肪含量也很高。特別是對心腦血管疾病，或者是心腦血管較爲弱的人，要禁止食用香乾炒臘肉。特別是老年人，血管比較脆弱，高含量的膽固醇和脂肪會增加心腦血管的負擔。
