淡菜乾是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大衆的喜愛。然而，市面上售賣的淡菜乾，都要經過洗淨處理後，才能用來做菜。而且，與其他海產品相比，淡菜乾的清洗方法比較麻煩。那淡菜乾到底要如何清洗呢？下面就讓小編給大家詳細地講解一下。
1、將淡菜乾用清水洗淨一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。
2、洗淨淡菜乾之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。
3、清洗淡菜乾時需注意，淡菜乾裏面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜乾的“黃”，其營養也集中在這裏，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養損失。
4、淡菜乾外面長有一些小毛髮，這是淡菜乾的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜乾處理好之後，用清水洗淨一次，就可以待用了。
淡菜乾的選購及保存淡菜乾是貽貝貝肉經加工處理製成的海產品。淡菜乾的味道鮮美，營養也很豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、碘等營養素，跟很多食物都能搭配做菜，而且具有一定的藥用功效。那麼，淡菜乾的選購及保存需要注意哪些事項呢？下面就讓小編介紹一下吧！
選購注意事項：
1、外形：形體扁圓，中間有一道縫，外皮長有小毛髮。
2、顏色：淺黃、金黃、黑黃均爲正常色澤。
3、氣味：聞起來帶有海鮮的腥味。
淡菜乾的選購主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷，以體大肉肥、大小均勻、質地乾燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質爲上品；反之，則爲次品。
保存注意事項：一般來說，淡菜乾需要密封起來，放在乾燥通風的地方保存。還有一種方法就是，把淡菜乾直接密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當的話，能存放的時間可達12個月以上。
淡菜乾的營養價值都說淡菜乾的營養價值很高，那具體體現在哪些地方呢？下面一起來看看！
從蛋白質成分來看，淡菜乾的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
淡菜乾的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。
與其它貝類食物一樣，淡菜乾含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
從維生素成分來看，淡菜乾也富含多種維生素，如B族維生素、葉酸、煙酸等。
淡菜乾是貽貝貝肉的乾製品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜乾，對於降低體內的膽固醇有一定的功效。
淡菜乾山藥滋補湯的做法淡菜乾的味道鮮美，營養也很豐富，跟很多食物都能搭配做菜、做湯。下面就讓小編介紹一下淡菜乾山藥滋補湯的做法吧！
淡菜乾山藥滋補湯
材料：淡菜乾適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。
做法：淡菜乾用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等並沖洗乾淨待用；豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
功效：此湯味鹹、性溫，入脾、腎經；有補肝腎，益精血，助腎陽，降血壓之功效。一般人皆可食用。
