勤儉節約是中華的傳統美德，很多人繼承了這個美德，所以泡過酒之後的青梅很多人捨不得丟掉。不過，青梅酒裏的青梅可以吃嗎？
青梅酒裏的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因爲浸泡之後的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也不好。所以泡過酒的青梅最好加工成酸話梅或者酸梅醬食用。下面我們看看青梅怎麼二次利用做成青梅醬吧！
材料：青梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水1、用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3∼5分鐘，撈出梅子，放入冷水中冷卻。
2、將冷卻的梅子瀝乾水份後去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。
3、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
