覺得咖喱土豆太素了，卻覺得咖喱雞都是肉有點膩，那麼您可以選擇既具有素食的土豆又具有葷類食物的咖喱土豆雞塊。下面來看看咖喱土豆雞塊的做法。
做法一：
材料：雞1只、咖喱粉20克、土豆2個、洋蔥半個、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙
1、雞洗淨控水備用。
2、雞斬塊。
3、飛水，瀝乾水分。
4、土豆切塊。
5、洋蔥切塊備用。
6、鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。
7、鍋留底油，下入切好的洋蔥、薑片爆香。
8、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化後倒進鍋裏翻炒均勻。
9、加入沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。
做法二：
材料：土豆1個、雞腿2個、胡蘿蔔1根、荷蘭豆25克、食鹽4克、生抽少許、咖喱適量
步驟：
1、土豆和胡蘿蔔去皮切塊、雞腿骨肉分離，切成小塊裝盤用，豌豆洗淨。
2、油鍋中小火燒熱，倒入切好的土豆、胡蘿蔔、豌豆來回翻炒。
3、加入雞塊快速翻炒至雞肉收縮，加入適量的清水，生抽，鹽，小火燜至10分鐘至熟關火。
4、加入適量咖喱塊慢慢溶化後，開小火收汁後即可裝盤食用。
