每個人的情感都需要表達，噴涌之時更需要宣泄。而這時，下廚或許是一個不錯的選擇。因此包餃子包的不是餃子，而是情懷。下面就跟着媽網百科學習下經典餃子菜式——薺菜蝦仁餃子的做法吧。
材料：豬肉120克、蝦仁300克、薺菜250克、麪粉450克、澱粉50克、鹽15克、糖8克、料酒2調羹、鮮抽1調羹、胡椒粉3克、雞精3克、精製油70克、姜5克、蔥3顆、麻油1調羹
做法：
1、薺菜洗淨，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。
2、豬肉洗淨切碎，待用。蝦仁洗淨待用。
3、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，薑末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精製油，往一個方向攪拌上勁。
4、加入薺菜末，攪拌均勻。
5、把450克麪粉，50克澱粉混和，放點糖，用溫水拌好，揉成麪糰，醒20分鐘。
6、把麪糰搓長，揪成大小一樣的劑子，用擀麪杖擀平，包入薺菜蝦仁餡。
7、鍋中放水煮開，隔水蒸10分鐘左右即可。
