納豆的營養價值頗高，因此其纔會成爲日本的保健食品。若想真正瞭解納豆的營養價值，首先我們先來了解一下納豆的營養成分：
納豆含有水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纖維2.2％和灰分1.86％。
其次，再來看看納豆的營養價值：
1、納豆中富含皁青素，能改善便祕，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；
2、納豆中含有遊離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率；
3、攝入活納豆菌可以調節腸道菌羣平衡，預防痢疾、腸炎和便祕，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態製劑；
4、納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
