海帶排骨湯屬於浙菜系，味美湯鮮，是一道非常不錯的家常益精補血湯，有一定的營養價值和藥用價值。首先，海帶是一種海藻類植物，海藻類的食物中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘有利於身體熱量的消耗和新陳代謝，能有效減輕體重和保持身材，非常適合肥胖者或正在減肥塑身的女孩食用。海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，合理的食用海帶對人們的身體健康是非常有好處的。其次，搭配海帶一起食用是再好不過的選擇了。排骨富含蛋白質和鈣質，適宜於氣血不足、陰虛納差者，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，還可爲患全身性或以四肢爲主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚溼毒搔癢。
