針良魚不是我們餐桌上常見的食材，但是遼寧、山東等沿海地區，人們卻經常食用這種美味的海魚，針良魚鮮味迷人，加上細長條的體形很容易烹熟，讓我們來看看針良魚怎麼做好吃吧。
「香煎針良魚」
準備材料：針良魚、鹽、麪粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜
做法：
1、針良魚放入水中，去頭去內臟洗乾淨，切段。
2、把切好的針良魚放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生薑，醃十分鐘左右。
3、將醃好的針良魚在麪粉裏滾一滾，至全部都沾滿面粉。
4、熱鍋熱油，下裹有乾麪粉的針良魚，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。
「醋燜針良魚」
準備材料：針良魚、蔥姜、雞蛋、麪粉、醋、生抽、料酒、鹽
做法：
1、將針良魚處理好洗淨，記得去除頭部和內臟，斬成段；
2、將針良魚放入盤中，加入生抽、醋、料酒、蔥姜和食鹽醃製10分鐘；
3、準備好雞蛋液和麪粉，針良魚先蘸雞蛋液，再掛麪粉，放入鍋中煎至金黃；
4、把剛纔醃魚的調料倒入鍋中，調最小火慢燜，半小時左右就可以出鍋了。
