我們可以做成一道金針菇鮮蚵羹，首先準備主料，金針菇 200G，蚵仔 150G，油條一條，香菜，調味料，醬油一大匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少許。烏醋一茶匙，麻油半茶匙，高湯四杯，地瓜粉半杯，澱粉1.5杯。
1、金針菇去老根汆燙後瀝乾，香菜洗淨切寸段備用。
2、蚵仔洗淨瀝乾沾裹地瓜粉，然後放入滾水中煮至外表透明狀即可撈出。
3、油條切小片狀，入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝乾。
4、鍋中入高湯四杯，加入金針菇與調味料，以中火續煮至燒開後,以澱粉勾芡，並淋上調味料，再加入蚵仔拌勻即熄火。
5、食用前於湯碗內置油條，將做法4盛入湯碗中，並撒上適量之香菜就可以了。
