鮁魚，一種味道鮮美的魚類的，它特有的鮮味似乎能融化你的舌尖。小孩子也適合吃鮁魚哦，因爲它的肉很鮮嫩，而且刺又小，吃起來滿口香，所以也很適合用來做鮁魚水餃，下面先來看看怎麼做出美味的鮁魚水餃吧。
調鮁魚餃子的餡兒也是很有技術含量的，和做鮁魚丸子有些像，肥肉是必需的。還有一種做法叫“一滷鮮”，是把鮁魚沿着背脊剖開，取出內臟稍微放一點鹽滷一下，晾上一兩天以後切成段，煎着吃蒸着吃都好，也是人間美味。
其實鮁魚用來做丸子也是不錯的。做鮁魚丸子要把鮁魚肉剁得很細，放在盆裏慢慢地加上蔥姜水和花椒水，順着一個方向攪拌上勁，然後加剁好的肥肉末和調料，胡椒麪是必不可少的。
