想要做好爐火純青的五指毛桃煲豬骨，並不是光看製作步驟就好了，對於火候、時間、材料等都有很多要求。我們沒有辦法第一次就達到爐火純青的程度，但是隻要我們稍微注意一些細節，就可以做出讓自己滿意的五指毛桃煲豬骨。
1、五指毛桃煲豬骨，煲的是豬骨，爲什麼要加雞腿呢？豬骨的營養已經很豐富了，爲什麼還要加雞腿呢？除了讓你和家人可以吃到更多的肉，其實從廣州人的經驗中可以知道，加入了雞腿的五指毛桃煲豬骨，味道更加濃郁。如果個人不喜歡，也可以不加的。
2、豬骨和雞腿，看起來很清淡、油脂並不是很多的樣子。但是其實雞腿中的雞皮含有很多的脂肪，豬骨雖然是骨頭，但是也有脂肪哦。在放入鍋中煲之前，用沸水焯一下，不僅能夠洗掉灰塵血水，還能去掉腥味，還能減少湯中的脂肪含量。愛美的、在減肥的朋友，要注意一下這個細節哦。
3、五指毛桃的清洗也是這道菜的重點之一。五指毛桃上的雜質比較多，用清水沖洗一兩次不能馬上就清洗乾淨，如果沒有清洗乾淨，在煲湯的時候那些雜質就在湯裏面了。正確的做法是用清水浸泡10分鐘之後再衝洗，再放到鍋中。
