蒜苗炒雞蛋，色澤油亮，蛋滑柔軟，蒜味濃郁，是一道讓人很有食慾的菜餚。閒暇時間，約上三五知己，在家露兩手廚藝做出一道簡單美味的蒜苗炒雞蛋，是一件賞心樂事。那麼蒜苗炒雞蛋是怎麼做的呢？
材料：雞蛋150克、蒜苗100克
調料：油、鹽、花椒均適量
製作方法：
1、把蒜苗擇洗乾淨，切成長3釐米的段；
2、把雞蛋打在碗裏，加入鹽少許，用筷子攪散；
3、花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；
4、鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5、待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；
6、鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩餘的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
