昂刺魚很鮮嫩美味，做法很多，如果口味比較清淡，那麼可以做昂刺魚湯、清蒸昂刺魚或昂刺魚燉蛋，如果口味比較重，那麼也可以做紅燒昂刺魚和雪菜昂刺魚等。雪菜昂刺魚的主要材料是昂刺魚和雪菜。那麼雪菜昂刺魚的做法是怎樣的？
主料：昂刺魚2條，雪菜半小碗。
輔料：油適量，鹽適量，紅辣椒1個，小蔥幾根，薑片幾片，豬油適量，生抽適量，料酒適量
雪菜昂刺魚的做法：
1、準備材料
2、平底鍋倒入油煎昂刺魚
3、昂刺魚兩面煎黃
4、辣椒小蔥和生薑切好
5、雪菜要先炒 一下
6、然後將煎好的魚放入大鍋加入配料，然後倒入料酒醬油，鹽
7、再加入一碗開水，大火煮開
8、小火微微燉下，放入一勺豬油
9、再次煮到湯還剩一半時
10、放入炒好的雪菜
11、然後將雪菜和湯汁融合
12、最後撒入少許蔥花即可
13、出鍋啦，香噴噴的雪菜昂刺魚就好了
昂刺魚的營養價值雪菜昂刺魚營養豐富，不但含有大量蛋白質，而且又有鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等其他營養元素。那麼下面我們看看雪菜昂刺魚的營養價值具體有哪些？
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩衝貧血的情況，對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸鹼平衡。
雪菜昂刺魚的食療功效雪菜昂刺魚含有豐富的蛋白質，能夠提高人體的抵抗力和免疫力，有助於人體的正常的生長髮育。雪菜昂刺魚含有多種礦物質，有利於維持身體的酸鹼平衡。但是雪菜昂刺魚的食療功效還遠不止這些，下面我們看看雪菜昂刺魚的食療功效具體有哪些呢？
1、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
2、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
3、養胃：暖胃，治療胃寒症。
4、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
5、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
雪菜昂刺魚的宜忌人羣雪菜昂刺魚是一道營養豐富而又美味可口的菜式。雪菜昂刺魚的功效作用也很大，包括清熱除火、化痰止咳、暖胃養胃和利尿消腫。雖然雪菜昂刺魚的功效作用多，但是雪菜昂刺魚並不是人人都可以吃的，下面就由媽網百科帶各位媽友看看雪菜昂刺魚的宜忌人羣。
昂刺魚的適宜人羣：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣。
2、適合生長髮育停滯的兒童。
3、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
4、適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5、學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人羣。
6、氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質的人羣。
昂刺魚的禁忌人羣：
1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2、結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4、痛風患者吃昂刺魚不宜。
5、肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6、特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。
昂刺魚的選購方法好的菜式離不開好的材料，好的雪菜昂刺魚當然也就少不了一條優質的昂刺魚。但是優質的昂刺魚離不開精心選購。但是不少媽友都說不知道怎麼選昂刺魚，那麼下面就由媽網百科爲大家各位媽友介紹一下昂刺魚的選購方法。
選購昂刺魚的時候，要怎麼去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的爲次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門鬆弛、突出，肛門的面積大或有破裂的爲次品。昂刺魚解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的爲變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。
經過媽網百科的進行介紹，那麼現在各位媽友都知道怎麼選購優質的昂刺魚了吧。
