五得利集團投入巨資進行科技創新，提高麪粉精度和出粉率，引進國際先進工藝、生產低灰分高精度麪粉，開發有中國人飲食特點的的各類專用粉。目前五得利系列麪粉共有三十多個系列產品，五得利牌系列麪粉選用優質小麥，採用先進的布勒工藝與設備精製而成。媒體報道稱，全國同類產品中銷量第一的“五得利”麪粉被曝涉嫌添加致癌物硼砂，其位於河北衡水深州和保定雄縣的工廠也一度被勒令停工。因此大衆們都會問，五得利麪粉怎麼樣？安全嗎？下面讓媽網百科爲大家解答吧。
1、據五得利集團新聞發言人介紹，河北省食品質量監督檢驗研究院出具的檢驗報告是非常詳細的，抽檢、送檢和複檢42個批次的小麥麪粉，沒有一個樣品被檢出有硼砂的添加，抽檢結果是沒有問題的。報
2、自硼砂事件發生以來，五得利麪粉集團高度重視，省、市、縣質監部門以及五得利集團均在第一時間抽取了相應的小麥粉和原糧樣品，各地市累計數量達130多個樣品，涵蓋所有的品種，樣品分別送往省食品質量監督檢驗研究院、保定市質量安全監督檢驗中心進行加急檢驗，目前按國家標準《食品中硼酸的測定》(GB/T21918—2008)檢驗，均未發現問題。
3、整個事件過程中，五得利麪粉集團未接到任何部門的產品不合格書面通知，也未收到任何一家檢驗機構的產品不合格檢驗報告。
小貼士：根據五得利對廣大羣衆所說的話所做的事中，可以得出五得利麪粉有限公司還是一個信得過的企業。
五得利麪粉的價格五得利麪粉潔白細膩，麥香濃郁，品質好，質量穩，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用於麪包、餃子、拉麪、麪條、饅頭、花捲、烙餅等面製品，是製作各種面制食品的上好原料，是家庭、食堂、賓館、工廠理想的選擇。那麼五得利麪粉的價格一般在哪個範圍？下面讓媽網百科來爲大家介紹幾款五得利麪粉的價格吧。
1、五得利麥芯顆粒粉和麪不黏手高筋粉高筋麪粉農家烘培原料原裝5kg，價格：66元。（本產品在磨粉機研磨過程中對小麥胚乳顆粒的破壞程度小，使小麥的蛋白保持穩定，營養成分得到最大的保留；因此用顆粒粉加工的食品營養豐富，外型穩定，口感好）
2、五得利強筋餃子粉 專用麪粉高筋粉包餃子粉小麥粉農家麪粉原裝5kg，價格：58元。（ 1、本產品適合做高檔餃子皮、餛飩皮等水煮類食品。2、製作水煮類食品：具有口感爽滑筋道、色澤晶瑩透亮、耐煮性能好、麪湯清澈、出鍋後餃子不易粘連等優點。）
3、五得利尚品高筋麪粉 烘培原料麪包麪粉農家高筋麪粉全麥粉成本5kg，價格：56元。（本產品適合做高檔水餃、餛飩、高檔拉麪、蒸包、蒸餃、小籠包、金絲花捲、精品小饅頭等麪食製品。）
4、五得利多用途高筋小麥粉烘培原料農家高筋麪粉全麥粉原裝2、5kg，價格：18.8元。（本產品適合做精品饅頭、金絲花捲、小籠包、高檔鮮切面、烙餅等各類麪點製作使用 ⑤具有廣泛的通用性，滿足家庭、大衆消費者麪食製作的日常需求。）
5、五得利多用途高筋小麥粉 烘培原料農家高筋麪粉全麥粉小麥原裝5kg，價格：51元。（本產品適合做精品饅頭、金絲花捲、小籠包、高檔鮮切面、烙餅等各類麪點製作使用，具有廣泛的通用性，滿足家庭、大衆消費者麪食製作的日常需求。）
怎麼辨別五得利麪粉市面上山寨貨很多，很多商品都有假貨，那麼我們應該怎麼辨別五得利麪粉的真假？跟着媽網百科開看看如何辨別五得利麪粉吧。
1、是“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，看包裝封口線是否有拆開重複使用的跡象，若有則爲假冒產品；看麪粉顏色，麪粉的自然色澤爲乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則爲過量使用增白劑所致。應選擇色澤爲乳白或淡黃色，粒度適中，麥夫星少的麪粉。
2、是“聞”；五得利正常的麪粉具有麥香味。若有異味或黴味，則爲增白劑添加過量，或麪粉超過保質期，或遭到外部環境污染，已變質。
3、是“選””：五得利麪粉不同的用途，就有不同的品種。。製作麪條、饅頭、餃子等要選擇麪筋含量較高，有一定延展性、色澤好的麪粉；製作糕點、餅乾及燙麪製品則選用麪筋含量較低的麪粉。
小貼士：
1、麪粉的品種一般有特精粉、富強粉、上白粉三種。特精粉的出粉率爲45%左右；富強粉的出粉率爲60%左右上白粉的出粉率爲73%左右。
2、麪粉的質量和品種密切相關。麪粉的質量和品種是由麪粉的純度、粗細度、精度和麪筋質來確定的。麪粉的純度是指麥屑含量和麪粉的色澤，精度愈高，麪粉麥屑的含量愈少，粉色愈白。麪筋質是指麪粉筋力的強弱和蛋白質含量。麪筋質的高低與小麥品質和加工工藝有關。麪筋質越高，麪粉的質量就越好。根據國家規定標準，富強粉的麪筋質不低於28%，上白粉不低於26%。從質量上說，富強粉比上白粉好；特精粉比富強粉好。
麪粉的做法大全你知道麪粉能做出什麼美味的食品嗎？下面讓媽網百科來列舉幾款用麪粉做出的美味食品吧。
1、橙香雞蛋軟餅
材料：主料麪粉100g、雞蛋1個、輔料黃油10g、牛奶125ml、細砂糖適量、橙汁適量。
做法：
1、將麪粉過篩，以免麪粉結塊，將雞蛋磕入碗中，攪打均勻；
2、將黃油切小塊，放入微波爐加熱至融化，倒入蛋液中，加入橙汁，充分攪勻；
3、將混合後的溶液倒入麪粉中，沿着一個方向攪拌均勻，分次加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到牛奶與麪粉全部溶合，呈粘稠狀，靜置5分鐘；
4、平底鍋刷一層油，舀入一勺麪糊，迅速搖勻，小火加熱；
5、餅的邊緣開始微微翹起時，翻面，烙30秒即可關火，吃之前搭配水果或果醬。
小貼士：
1、 麪粉提前過篩，可以防止麪粉結塊，且攪拌麪糊時更加均勻；
2、 牛奶要分次倒入，每次攪勻後再繼續加，以免麪糊結塊；
3、 烙餅的油不宜多，薄薄一層即可，烙餅時一定要用小火，火大容易烙糊。
2、脆底煎餃
平底鍋裏放少量油（只要能在鍋底均勻鋪開就行），開火在鍋中碼上餃子（不需要解凍，直接放入）中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右趁這個空檔，用麪粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麪粉水鍋裏發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋裏水差不多幹了，打開鍋蓋，把調好的稀麪粉水均勻倒入鍋裏（如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入），轉小火再煎至鍋裏水乾，麪粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。
小貼士：
1、餃子不需要解凍，直接放鍋裏煎,如果用的是現包的餃子，那麼步驟4的水適當減少，煎的時間也相應減少。
2、加麪粉水的作用是讓餃子的底部能形成金黃香脆的脆膜，麪粉水的比例:麪粉和水大約按1：10來調配。
3、如果覺得這樣的步驟還是太麻煩，那麼可以再省事點，在步驟2開始，餃子放入鍋中，就直接把更稀的麪粉水(大概大半碗)倒入鍋中(要撒芝麻蔥花也一併這時候撒)，蓋上蓋子中小火煮到鍋中水乾即可。
4、吃的時候最好配上醋，可以解膩,煎餃出鍋前，建議撒上黑芝麻和蔥花，又香又漂亮。
如何選購麪粉你知道如何選購麪粉嗎？選購麪粉的時候應該注意些什麼？下面讓媽網百科告訴你應該如何選購麪粉吧。
1、購買麪粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別有無漂白：
一“看”，看麪粉的色澤和組織狀態，優質麪粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量添加增白劑的麪粉呈灰白色，甚至青灰色；
二“聞”，優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的爲次質、劣質麪粉；
三“嘗”，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味、有刺喉感的爲次質、劣質麪粉。
2、購買麪粉時主要從所含水分、顏色、麪筋質和新鮮度4個方面看其質量好壞。
1、水分：含水率正常的麪粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍麪粉即飛揚；受潮含水多的麪粉，捏而有形，不易散。手插阻力較大，且內部有發熱感，容易發黴結塊。
2、顏色：麪粉顏色越白，加工精度越高，但其維生素含量也越低。如果保管時間長了或受潮了，麪粉顏色就會加深，這說明品質亦降低。
3、麪筋質：水調後，麪筋質含量越高，一般品質就越好。但麪筋質量過高，其他成分就相應減少，品質就不一定好。
4、新鮮度：新鮮的麪粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、黴味，顏色發暗、發黑或結塊的現象，說明麪粉儲存時間過長，已經變質。
