豆角已經是很多酒店、家庭的一道司空見慣的菜了，說明它很受人喜歡，它的做法也有很多,比如干煸豆角、雞絲豆角燜面、麻醬豆角、五花肉燉豆角，其中五花肉燉豆角是很多人喜歡的一道，所以接下來就一起來了解一下五花肉燉豆角吧。
五花肉燉豆角主要的食材是五花肉（最好是屁股上的）、豆角（也可以幹豆角）和配料等等，當然可以根據自己喜歡的口味添加一些東西，這道菜的主要年工藝就是燉，時間大概需要一個半小時哦，這樣讓豆角的味道和五花肉的味道充分滲透出來,味道更香哦，而且豆角一定要燉熟,以防止中毒.
一般先把肉切片，用油炒,炒到出油時放入豆角,炒到豆角表皮有些鼓出來,這時就可以加蔥花，醬油，加水，加鹽等調料，當然你也可以隨心所欲添加一些自己喜歡的調料或者菜哦,創造出屬於自己的五花肉燉豆角。
五花肉燉豆角的做法五花肉燉豆角對即愛吃豆角又愛吃五花肉的人來說，簡直就是人間美味，是不是迫不及待想學學這道菜呢，其實這道菜還有很多中做法，接下來就讓我們一起來學學其中一種吧。
材料：豆角、五花肉，輔料：八角、生抽、鹽、蔥薑蒜、適量桂皮、老抽、雞精等
做法：
1、五花肉一般切成1.5釐米見方的大塊。
2、燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，再瀝乾水分。
3、豆角去掉兩邊的筋，洗淨，掰成段（根據自己喜歡也可以不要）。
4、鍋內放油，小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香，然後放入蔥薑蒜炒香。
5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂，倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽。
6、豆角放入翻炒均勻，最後添入適量水，再大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟（一定要熟透哦，因爲吃沒的豆角會中毒）
五花肉燉豆角的營養價值五花肉燉豆角這道菜是不是很簡單呢，心動不讓行動起來吧，因爲這道菜不僅美味而且還具有營養價值哦，接下來就讓我來介紹下這道菜的營養價值吧。
豆角化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；豆角中含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
而吃五花肉可以熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等。五花肉和豆角分別都有那麼多營養價值，如果兩者都合起來，那它們的營養就更大，心動了吧，心動就動手開始做吧。
五花肉燉豆角的注意事項雖然五花肉燉豆角的做法很簡單，也具有很多營養價值，但也有注意的地方哦，注意好這些方面會讓你吃得更放心哦，接下來就讓我們來看看有什麼要注意的地方吧。
五花肉燉豆角的燉煮時間最好長一些，讓豆角和肉都軟爛入味最好吃，而且可以防止豆角不熟會中毒。因爲豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
如果是溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食這道菜哦，還有就是在選擇五花肉時，要注意不要選擇那些油脂分佈不均勻、鬆軟無彈性失去彈性，並且鬆垮.色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾並呈現暗紅色，腥臭味重不正常的五花肉哦，因爲這說明五花肉不新鮮。
怎麼挑選五花肉懂得做菜的人都知道一道好的菜選對了材料就相當於成功了一半，同樣的道理，如果能夠正確選擇五花肉，那麼這道五花肉燉豆角就成功了一半哦，是不是很想知道該如何正確挑選五花肉呢，那就跟我一起來學學吧。
挑選五花肉一般有以下幾點：
1、如果肉的色澤明亮，那就代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。
3、新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常（比如色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾應並呈現暗紅色），對於這種五花肉就千萬別選購哦。
4、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。
5、五花肉的油脂分佈要均勻，要有彈性，不能選擇那些鬆垮的五花肉哦。
6、不能選腥臭味重正常的五花肉，很可能已經腐壞了。
