原料:兩個拳頭那麼大的小南瓜（一個去皮）、肉、粉絲、生抽、蔥、蒜、醋
做法：
1、南瓜切塊、肉切丁、粉絲用熱水焯透、蔥蒜切末備用；
2、鍋內放油入蔥蒜爆鍋，炒出香味，下肉丁翻炒，加丁點生抽，翻炒至肉有熟色時加南瓜塊，翻炒至南瓜上色時加鹽和沒過南瓜的水，開鍋後轉小火慢燉約30分鐘；
3、南瓜酥軟後將南瓜盛出，鍋內留湯，下入粉絲，煮至粉絲如味時關火加雞精調味，盛到深盤中，上面扣南瓜即可。
南瓜粉絲湯的做法技巧媽網百科給大家送福利啦——南瓜粉絲湯的烹飪技巧，幫助大家做出更加美味的南瓜粉絲湯哦！
1、本品需高湯約600克，如果沒有高湯可用清水代替。
2、粉絲最好用冷水泡哦。
3、粉絲的鹹淡自己隨意 喜歡厚重口味的可以多放些鹽的。
南瓜粉絲湯的營養價值南瓜的營養價值很高 ，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖含量高。澱
粉與全糖比率大於1，纖維較少，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。
南瓜粉絲湯的適宜人羣一般人羣均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
南瓜粉絲湯可以養胃嗎南瓜粉絲湯是在一道非常養胃的菜。這主要是歸功於營養價值超級大的南瓜哦！
1、南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，可以降低體內的血糖含量，常吃南瓜有助於防治糖尿病。南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺，從而有效地防治癌症。對於肝臟的器官更是有良好的保健作用。
2、南瓜的減肥效果在於，含有豐富的膳食纖維，吃了南瓜就會覺得很飽(貧乏年代的都是用瓜菜代替糧食)，不想再多吃，事實上即使吃了很多也不會發胖，因爲南瓜的熱量很低。另外南瓜的果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收，可以吸附人體內的有害物質比如鉛，汞等金屬元素，從而起到排出體內毒素的作用。還有就是南瓜含有極高的維生素A，是絕對的“最佳美容食品”。
3、南瓜還有抗氧化、防衰老、護視力的作用，含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。β-胡蘿蔔素在肌體內能轉變爲對人體具有重要生理作用的維生素A(VA)，VA對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長髮育等均有重要作用，同時VA對維持正常視覺和明目、促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。作爲食物中VA的來源，南瓜食品與動物性食品(如肝臟、蛋黃等)相比，經濟實惠。據報道，常吃南瓜人羣中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
