蘿蔔乾炒肉末是一道開胃的小菜。它不僅能用來做下飯菜，還可以用來拌麪，佐粥或者夾在饅頭裏做成蘿蔔餡包子，一道蘿蔔乾炒肉末，就能輕易地搞定一日三餐。如果你對蘿蔔乾和肉末都不抗拒的話，不如一起來看看它的做法吧！
食材：蘿蔔乾、肉末(肥瘦相間)、青椒、乾紅椒、生薑片、獨蒜瓣、鹽、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法：
1、蘿蔔乾切丁，青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；炒鍋上竈燒熱注油，將醃製好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；
2、就着鍋內底油，或斟情再添加少許油，下薑末、蒜末，青紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；
3、將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤。
蘿蔔乾炒肉末怎麼做好吃每個人的口味都不一樣，想要通過一道菜讓每個人都滿意是不可能的。不過，我們在烹飪的時候卻可以通過一些小技巧，讓這道菜變得更加美味，那麼蘿蔔乾炒肉末有什麼技巧呢？
1、優質的食材能讓食物增色不少，選擇蘿蔔乾時，我們要注意選取摸上去有彈性，並且質地較爲柔軟的蘿蔔乾，太硬的蘿蔔乾難以嚼爛，口感也差，醃製的時間也過久。
2、肉末最好選擇肥瘦相間的，因爲蘿蔔乾比較吸油，如果用直接用瘦肉的話會使得整道菜變得很乾。
3、雖然各地蘿蔔乾的做法不一樣，但總的來說，蘿蔔乾都是偏鹹的，所以炒制的時候可以不用加鹽了。
蘿蔔乾炒肉末的營養價值別小看一塊蘿蔔乾，它的營養還是很豐富的呢。蘿蔔乾是蘿蔔製成的，蘿蔔有“素人蔘”的稱號，是高級養生食物，因此蘿蔔乾的營養也是不容小覷的。蘿蔔乾中含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素 B、鐵質含量很高，能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津，有消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。
此外，它還是一種含膽鹼物質，其中含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，有利於減肥，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
而肉類，則是大家所熟知的富含大量的優質蛋白和鈣。豬肉中含有能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，多吃減輕缺鐵性貧血症狀。
咳嗽能吃蘿蔔乾炒肉末嗎白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、和中止咳的功效，咳嗽的人多吃蘿蔔是可以止咳的。不過蘿蔔乾是醃製食品，咳嗽能吃嗎？吃了也有同樣的功效嗎？
一般情況下，咳嗽期間吃蘿蔔乾炒肉末是可以的，對身體沒有危害。不過這道菜沒有止咳的功效，因爲這道菜比較油膩，而且蘿蔔乾是醃製品，味道較鹹，吃多了容易口乾，如果不及時喝水會使咳嗽加劇呢。
所以，媽網百科建議，咳嗽期間還是吃清淡的食物爲好，重口的食物還是等病好了再嘗試吧。
喝中藥能吃蘿蔔乾炒肉末嗎喝中藥的時侯不適宜吃蘿蔔乾有關的食物，因爲也不能吃蘿蔔乾炒肉末。這是因爲蘿蔔性涼，有“下氣”和“消滯”的作用，行氣太過、排泄太快則影響補藥的吸收，會讓身體不易痊癒。因此，吃蘿蔔會影響補藥的補益作用。
所以，媽網百科建議親們在服用中藥或者是中成藥的期間，最好不要吃蘿蔔乾炒肉末，多吃一些補益的食品。
孕婦可以吃蘿蔔乾炒肉末嗎懷孕期間，女性的身體會變得比平時虛弱，如果不加以注意的話，很容易就會生病或出現身體不適，這對胎兒的發育也是不利的。所以平時除了注重防寒保暖外，更重要的是要防止病從口入。那麼孕婦可以吃蘿蔔乾炒肉末嗎？
媽網百科的建議是：可以吃，但是建議一次不要吃那麼多。因爲因爲蘿蔔乾是一種醃製的食物，在醃製過程中加入了大量的食鹽，這些食鹽容易形成亞硝酸鹽，對人體是有害的，而且長期吃高鹽食物可能會誘發妊娠高血壓，對胎兒的發育也不利的。而且蘿蔔乾的鹽分比較多，需要喝大量的水來解渴，就很容易導致孕婦水腫。
