滷水牛舌入口芳香，肉質細膩，吃起來回味無窮，牛舌在廣東地區被稱爲"牛脷"，寓意利益滾滾，既美味又吉祥。想知道這樣美味的一道菜餚怎麼做出來的？那就要留意下面的精彩內容介紹了哦。
主料：牛舌200g
調料：食鹽2g、醬油2g、蔥3g、姜3g、八角2g、花椒1g、料酒2g、香油2g
做法：
1、首先我們要將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右哦。
2、然後取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，滷約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。
3、將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內，淋少許香油就大功告成了！
滷牛舌的營養價值牛舌也就是牛的舌頭，或許聽起來感覺有點噁心，軟妹紙們甚至會覺得恐懼，但是牛舌並沒有大家想象中那麼骯髒，只要把牛舌洗乾淨，然後經過合適的烹飪，自然是能夠做出美味的牛舌大餐。像廣東人常吃的滷牛舌，絕對是人間美味！大家喜歡吃滷牛舌不僅是因爲牛舌美味，還因爲滷牛舌營養價值豐富。那麼滷牛舌究竟有哪些營養價值呢？媽網百科馬上爲大家科普一下這方面的內容。
熱量低：牛舌VS牛肉，熱量低更贊！牛舌主要是脂肪含量比較低，不過其它的蛋白質、各種維生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一種非常健康的營養食材。
健脾養胃：腸胃不好？來點牛舌可好？從食物的性質來看，牛舌的味道甘，而性質平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養胃，所以脾胃不好的人不妨試試哦。
補血益氣：多吃牛舌的話還能補血益氣，這可是很多人都想不到的呢。
強筋健骨：此外，吃牛舌可以強筋健骨，對增強機體抵抗力有着一定的效果，身體孱弱的軟妹紙或者是軟男紙，不妨試試牛舌哦。
滷牛舌怎麼去腥味喝酒下飯菜選哪樣？來點滷牛舌好不好？說到滷牛舌，相信廣東人都非常熟悉，這是廣東人拿手好菜，經過滷製的牛舌色澤紅潤，香鮮可口，確實是配酒的佳餚。但是美中不足的是，牛舌有一股腥味，對於吃不慣這味道的人來說，真的是避而遠之！那麼滷牛舌怎麼去腥味呢？彆着急，媽網百科馬上爲大家支支招。
「牛奶浸泡法」hold住，牛奶也是去腥助手呢！新鮮買回來的牛舌，大家可以等牛舌自然解凍後，然後用少許牛奶浸泡20分鐘，這樣就能夠去除一部分的腥味哦。
「白醋澆淋法」奔跑吧，萬能的寶物“醋“！大家可以在牛舌上面淋少許白醋，這樣就可以去除解凍後的腥味了呢。
「鹽巴檸檬汁法」少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇，把這兩者結合，與有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被擠掉了呢！
「薑汁浸泡法」醉了醉了，薑汁也可幫你忙！燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除，是不是很贊呢？
滷牛舌的熱量高不高世間唯有愛與美食不可辜負，假設有一盤美味鮮嫩的滷牛舌擺放在面前，吃貨們怎麼能不心動呢？經過滷製的牛舌色澤紅潤，香鮮可口，下飯送酒皆可！對於喜歡吃滷牛舌的人來說，一盤香氣滿溢的滷牛舌絕對是他們難以割捨的美味。但是有些人就擔心滷牛舌的熱量會很高，吃了容易長胖。那麼這樣的擔心是多餘的，還是必須要有的呢？別一個人在那裏瞎捉摸，想知道答案的話，就趕緊過來圍觀吧。
牛舌，也就是牛的舌頭，也是一道難得的美味，它含有肌氨酸、肉毒鹼、丙胺酸以及結合亞油酸等物質，偶爾吃點醬牛舌對皮膚也有一定的好處，妹紙們是不是覺得萬贊呢。
但是滷牛舌的熱量還是蠻高的，100g牛舌卡路里有196大卡，膽固醇含量過高，因此胖紙們就要hold住了，貪吃滷牛舌很有可能會長肥膘呢。飲食有道，當個有自制力的吃貨才能在吃的道路上走得瀟灑自在喲！
滷牛舌吃多了會上火嗎牛舌，柔弱的妹子看到了是不是覺得非常噁心呢？其實牛舌和豬舌一樣，都是能夠單獨作爲一道菜餚的，滷牛舌就是最好的例證。經過滷製的牛舌，肉質嫩滑，肉香味十足，保準能夠讓嘴刁的你愛上這個味兒！但是有些人喜歡吃滷牛舌一吃就會停不下嘴，然後非常悲哀地上火了！這是真的嗎？滷牛舌吃多了會上火？媽網百科馬上爲大家解說一下這方面的知識。
問：滷牛舌吃多了會上火嗎？
答：滷牛舌是經過滷製之後的牛舌，如果是普通的牛舌的話，一般不會輕易上火的，但是經過滷製之後的牛舌就變得不一樣了哦。因爲滷料大多數都是燥性的，所以吃多容易上火。特別是那些喜歡吃香辣口味的吃貨們，簡直是無辣不歡。在滷料中的辣椒會加得更多。殊不知辣椒屬於熱性的食材，吃太多會引起腸胃燥熱，從而引起上火，甚至還會導致便祕。
民以食爲天，這是亙古不變的真理，對於吃的，吃貨們鐵定是永不落單。但是也要進食有度，既然滷牛舌吃多了會上火，那就要管住自己的嘴巴，不要吃太多呢！
