對多少小女生來說，牛舌簡直是太重口味了，就好像多少人不吃豬的心肝脾肺腎一樣。牛舌也叫做牛脷，吃法多種多樣，可以醬燒牛舌，也可以滷牛舌，甚至在市場上還有現成的牛舌可以買到。下面我們就來看看牛舌的做法吧。
那我們擇日不如撞日吧，既然那麼多小夥伴對牛舌懷着一顆好奇期待的心，接下來就教大家牛舌的做法。
主料：牛舌200g
調料：食鹽2g，醬油2g，蔥3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g
做法：
1、先將牛舌洗乾淨後，用濾籃將水瀝乾淨，放入盤子裏面，加入食鹽和硝水，醃漬8小時之後就可以使用了。
2、準備一個鋁鍋，倒入準備好的清湯，放在火上，調中火，逐樣放入牛舌、蔥、姜、料酒和食鹽、白糖、醬油。
3、其中花椒和八角要用紗布包起來封好“嘴巴”才下下鍋哦。
4、用大火煮開，用勺子將浮沫撇去，調成小火，滷4小時左右。
5、等到牛舌差不多熟了之後，就可以撈出來瀝乾湯汁，此時要趁熱將牛舌外面的那層老皮撕掉哦。
6、然後將爐火關掉，將鍋放到別處去，重新放入牛舌頭，浸泡3小時左右，撈起來瀝乾湯汁。
7、改刀切成片狀，在盤上碼放好，最後澆上少許香油就OK了。
