炒絲瓜的做法很簡單，重點在於選擇合適的食材進行搭配，既不能掩蓋絲瓜原有的鮮嫩風味，又要讓整道菜組合出別樣的味道。
1、蝦米炒絲瓜
材料：蝦米、絲瓜、鹽
步驟：
（1）蝦米泡溫水至軟，絲瓜去掉外皮切成滾刀狀；
（2）鍋中放少許油，倒入絲瓜；
（3）翻炒再倒入泡好的蝦米；
（4）加入適量的鹽即可起鍋。
2、香菇絲瓜炒肉
材料：絲瓜、香菇、豬裏脊、姜、醬油、鹽
步驟：
（1）絲瓜改成小滾刀塊兒，香菇一片切四瓣，裏脊切片，姜切碎切絲隨個人喜好。
（2）放姜，煸肉，8成熟往裏面扔絲瓜和香菇。
（3）炒啊炒，炒啊炒，快熟了！
（4）扔醬油鹽，雞精，少許糖調味。
（5）起鍋兒。
3、麪筋炒絲瓜
材料：絲瓜、油麪筋、鹽、雞粉
步驟：
（1）找一個食品袋/保鮮袋，最好是帶拉鍊的密實袋，放入油麪筋，加入清水（半袋左右），扎/封緊袋口放着就行（1～2個小時麪筋就軟了，臨睡前泡過夜第二天用也沒關係）；烹製前打開袋子倒去水，輕輕壓一下面筋擠出水份，備用；
（2）絲瓜去皮切成滾刀塊，撒少許鹽顛勻；起油鍋下絲瓜翻炒至變色，放入泡好的油麪筋，加1勺清水，煮開，調味，出鍋裝盤。
