水煮大頭蝦的做法並不是唯一的，因爲單憑中國就有13億人口，每個人的喜好不同，也就造就了水煮大頭蝦的做法也不盡相同。下面介紹兩種相對來說比較簡單的水煮大頭蝦的做法，如下：
水煮大頭蝦的做法一
主料：大頭蝦500g
輔料：芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生薑1塊、料酒適量、蒜1辨
蘸料：在碗裏，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥，製成蘸料。
步驟
1、大頭蝦沖洗乾淨；
2、鍋里加入清水，加入幾片生薑片，加入少量鹽；
3、大火，把水燒沸騰；
4、倒入大頭蝦，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，大火再次燒開；
5、燒開後，再燒一會，蝦全部變成紅色，就熟了；
6、裝盤，開吃。
小貼士
蘸料可以根據個人喜好，隨意調配。
水煮大頭蝦的做法二
材料：
大頭蝦1斤、蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許
做法：
1、將新鮮大頭蝦洗乾淨，剪去鬍鬚和腿；
2、生薑，蒜瓣，蔥切碎，乾紅椒切開；
3、熱鍋放油，油7分熱，爆炒紅椒，生薑蒜末，然後倒入洗淨的蝦翻炒1分鐘左右；
4、倒入料酒，翻炒幾下，然後加入調料，鹽，雞精，醋。加水，水剛沒過蝦。蓋上鍋蓋，開中火煮。
5、嘗下湯的味道，可適當的添調料，最後撒上蔥，即可出鍋。
大頭蝦煮多久能熟大家都知道在炒青菜的時候，若沒有掌握好時間，炒的時間過長了，那麼青菜就會變得黃黃的，且營養也會喪失。而大頭蝦若煮的時間過長的話，不僅會影響口感，還會讓其失去部分營養。
那麼，大頭蝦煮多久能熟呢？
一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。
若忘記了煮的時間的話，那又該怎麼判別大頭蝦是否煮熟了呢？
看鍋中的大頭蝦的蝦形，便可知大頭蝦蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。具體來講的話，就是看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨着加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮纔好吃。
水煮大頭蝦的功效水煮大頭蝦是最能保持大頭蝦營養的一種烹飪手法，因此這樣烹飪出來的大頭蝦的功效也相當強大。那麼水煮大頭蝦的功效到底有多強大呢？看了以下6點就知道了。
功效1、可維持精力集中
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
功效2、預防高血壓
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
功效3、有利於病後身體恢復
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
功效4、治療腎虛
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
功效5、消除“時差症”，緩解身體不適
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
功效6、利於產婦通乳
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
水煮大頭蝦的宜忌人羣或許你是那萬千人羣中那百分之一會對水煮大頭蝦過敏的人，或許你是那萬千人之中不適宜吃水煮大頭蝦的人，不要覺得這個概率低，就忽略了水煮大頭蝦的禁忌人羣。不管是多麼美味營養的鮑魚，還是價格多麼低廉的小蝦小魚，其都有宜忌人羣。那麼作爲在蝦美食中的水煮大頭蝦的宜忌人羣有哪些呢？如下：
水煮大頭蝦的適宜人羣
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、乙肝患者可以吃水煮大頭蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，並且乙肝患者由於肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。
水煮大頭蝦的禁忌人羣
1、 宿疾者、正值上火之時不宜食水煮大頭蝦；
2、 體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃水煮大頭蝦；
3、 患有皮膚疥癬者忌食，以爲蝦爲動風發物，所以爸媽小時候纔會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。
水煮大頭蝦的飲食禁忌水煮大頭蝦雖然具有強大的功效，對人體的身體健康益處多多，但是若和某些食物搭配一起吃的話，非但不能發揮其應有的功效，還會傷害到人們的身體健康。就像水煮大頭蝦不能喝以下4種食物吃一樣。
1、不能和南瓜一起吃。大頭蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、不能和黃豆一起吃。大頭蝦與黃豆同食會消化不良。
因此吃大頭蝦可以會引起食物中毒。主要是因爲蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
3、不能同時服用大量維生素C。因爲大頭蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
4、不要和水果混着吃。因爲大頭蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
吃水煮大頭蝦會發胖嗎“胖子”是很多人都會拒絕的一個詞，因爲這是個以瘦爲美的世界。而跟“胖”掛鉤的就是食物的熱量，那麼吃水煮大頭蝦會發胖嗎？只要適量食用的話，是不會發胖的。
有資料顯示，100g的紅燒大頭蝦的熱量是165大卡左右，由此數字便可得知，水煮大頭蝦的熱量會低於紅燒大頭蝦的熱量165大卡。
另外水煮大頭蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
因此，水煮大頭蝦相對紅肉來說是低熱量的蛋白質食物了，只要控制好量，不僅不會發胖甚至還會減肥的哦。
綜上所述，水煮大頭蝦只要適量食用的話，是不會造成肥胖的。另外水煮大頭蝦還是一種營養豐富，熱量較低的肉類，愛美的女性可以放心食用。
