當歸牛肉湯是一種非常受歡迎的家常炒菜。關鍵原料是牛肉、羊肉和川芎。它可以添加適當的棗、黨蔘和黃芩，不僅色澤鮮美，而且營養豐富多彩。當歸牛肉湯很容易做，但營養成分並不容易。服用當歸牛肉湯具有強身健體、增強免疫力的作用。
黃芩當歸牛肉湯禁忌
適合羣體：一般羣體均可食當歸牛肉湯，非常是適合手術後、病後調理的人、胸悶氣短氣血虛、骨筋痠痛的人服用，能夠合理補充人體所需營養成分，增強抵抗力。
青少年和兒童適合服用當歸牛肉湯。牛羊肉營養豐富，能增強骨骼和肌腱。青少年和兒童服用有利於骨骼生長髮育和絕症。
氣血兩虛，進行不暢，經痛的人適合服用當歸牛肉湯，有利於調節精氣，補氣養血，強身健體。
忌諱羣體：感染病、肝病、腎病的人儘量不要服用川芎燉牛肉，否則會加重病情。
牛羊肉是一種發性食物。患有舊病、疥瘡溼疹和瘙癢的人不必儘量服用川芎燉牛肉，否則會引起舊病，加重症狀。
內火、易生氣的人不宜服用當歸牛肉湯，牛羊肉性熱，多吃易生氣，所以要少吃或儘量不吃。
當歸牛肉湯
提前準備600克牛羊肉、10克川芎、10克黃芩、10克棗、10克黨蔘、適當的姜、鹽、味精等原料。
將川芎、棗、黨蔘、黃芩清洗乾淨，放入碗中，放入水中浸泡1小時，使藥力滲出。之後，將中草藥從浸泡過的水中取出，放入湯袋中，捆住湯袋的口，避免燉煮過程中中中草藥溢出，再次浸泡。
牛羊肉用中草藥浸泡解決。牛羊肉清洗後，用冷水放入壓力鍋中，放在火上，大火燒開，用勺子去除白沫。
將中藥包和浸泡過的水倒入牛羊肉的壓力鍋中，蓋上外蓋。鍋排氣後，火煮20分鐘，然後低火煮20分鐘，這樣川芎燉牛肉就做好了。
當歸牛肉湯的烹飪方法
1.牛羊肉很難燉，所以煮牛肉的時候可以放一個山楂果或者一塊橘子皮。那樣的話，牛羊肉很容易燉，味道更濃。
2.牛羊肉的化學纖維組織又長又粗，所以切牛肉時要橫截面，斷開長化學纖維，這樣牛羊肉很容易品嚐，也很耐嚼。
3.製作當歸牛肉湯時，先將川芎、棗、黨蔘、黃芩浸泡在小水中，然後放入煮湯袋中，使中草藥完好無損，汁液清澈可口。將浸泡過的中草藥水倒入一起煮，充分利用川芎等中草藥的功效。
