黨蔘的地下部分根莖含有苷化合物，這種物質有一定的毒性，黨蔘的苷成分含量低，平時吃的時候幾乎沒有達到毒的計量，但是大量吃的話中毒、噁心、嘔吐、頭暈、發熱等中毒症狀
2引起內熱
黨蔘是大熱性食物，吃得太多，或者長時間吃得太多，身體內部的火容易旺盛，出現內熱症狀，常見的黨蔘內熱症狀有心煩、口舌乾燥、口腔潰瘍等。
3心率不均衡
黨蔘有養血補血的效果，同時對心血管系統也有一定的調節作用，長期食用黨蔘容易引起心律失常，心前區出現不適症狀，症狀停止服用後可自行消失。
4黨蔘的效果和作用
嘔吐:黨蔘加半夏，停止嘔吐。
胸悶：黨蔘加枳殼，陳皮，行氣寬胸。
失眠:黨蔘加棗仁，安心。
畏寒：黨蔘加乾薑，附子。溫中驅寒。
5黨蔘的食用方法四君子湯
食材:人蔘、白朮、茯苓各9g、甘草6g。
做法：上爲細末。每服兩錢，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時候；入鹽少許，白湯點亦得。現代用法:用水煎服。
效果:主治脾胃氣虛證，面色萎黃，聲音低，氣短無力，食物少，舌苔白，脈虛數。臨牀常用於治療慢性胃炎，消化性潰瘍等屬脾胃氣虛者。
