疫情在家實在是太無聊了。很多人都開始解鎖了做飯做菜已經各種簡單的美食。電飯煲蛋糕，炸油條簡單好上手。在家大家都可以嘗試做一下。炸油條的面是怎麼和 炸油條做型要注意什麼。本站帶來相關介紹。
配料：
麪粉 200克、水 110克、精鹽 3克、酵母粉 2克、植物油 適量、泡打粉 2克、雞蛋 1個（約40克左右）
烹飪步驟：
1.將主料與輔料全部混合在一起
2.用筷子將其攪拌均勻，盆四周略有些乾麪粉
3.用手將其揉均勻，倒入些植物油以防面太軟粘手，蓋上保鮮膜進行發酵
4.體積膨脹爲原來的2倍，視爲發酵成功，一般時間在2～3小時左右，也可藉助其他方式進行發酵
5.將面扒開有大的蜂窩狀態也證明發酵成功
6.案板上抹油
7.取半塊麪糰，用手指輕輕將其排氣（不要壓太扁）
8.將其切成這樣的長方塊
1、面只能揣，不能揉，不然油條炸出來蓬鬆不一致；
2、醒好的面拿出來也不能揉，直接擀開，切條；
3、油溫控制在180-200度之間，如油溫太低，油條蓬髮不充分；油溫太高，裏面容易夾生；
大家只要做好以上步驟和注意事項，炸出來的油條，就會又大又蓬
鍋中倒油，多一些，油溫180——200度，可以用一
小塊麪糰放入鍋中測一下，如果麪糰不能飄起來說明油溫低，如果迅速飄起說明油溫太高。如果能夠飄起來但不會馬上變黃，說明油溫合適。兩手抻長下入油鍋，快速撥動油條，等油條蓬起來再炸至兩面金黃就好了。注意事項：下鍋時兩手要撐一下，儘量把油條拉長一點，下鍋後要不停的的左右翻動油條，讓其在熱油裏翻滾，才能快速膨化變大，這是最關鍵的一步。
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