由於糖尿病、高血壓、心律失常、脫水等原因，患者腦缺血、缺氧，發生侷限性腦組織缺血性壞死或軟化的疾病，多見於中老年人，發病急，例如腦血栓形成、間隙性梗塞、腦栓塞等，突然昏厥、半身不遂、語言和智力功能障礙等
腦梗塞患者食譜:
1、以富含維生素的素食爲主，建議儘量避免高脂肪高鹽的飲食，如動物內臟等，清潔血液中的垃圾。
2、多吃黑木耳等抗凝作用的食物，有助於血液循環，如冷木耳、三木耳等。
3、建議多吃含丙醇二酸的黃瓜，不僅可以預防心腦血管疾病，如冠心病等，還可以幫助患者抑制糖分，避免變成脂肪，如黃瓜炒蛋等。
4、建議食用促進細胞增殖、激活大腦功能、含有抗氧化劑和微量元素的蔬菜，如菠菜等，食譜有白灼菠菜、菠菜蛋花湯等。
5、蛋製品等可以補充蛋白質，如蛋花湯、牛奶、蛋湯、蒸魚等。
6、肥胖患者建議用芹菜炒牛肉、五穀雜糧粥等補充食物纖維和粗纖維。
