在我國，每年都有很多人因脂肪肝而失去心血管疾病。臨牀上，肝臟過度脂肪堆積稱爲脂肪肝。目前我國脂肪肝發病率高達57.7%，10年內有25%的人會發展成肝硬化，一旦肝硬化很難反轉。據調查，脂肪肝、高脂血症不再是中老年人的專利，很多二十三歲的年輕人也患有這樣的老年病。
有研究表明，50歲以下脂肪肝患者的壽命可能縮短4年，50歲以上者的壽命可能縮短10年。2013年4月，中華全國總工會原主席倪志福同志心源性猝死治療無效，享年79歲。2007年6月，着名相聲演員侯耀文突然心肌梗塞猝死，享年59歲。2005年8月，小品演員高秀敏突然死於心肌梗塞，享年46歲。侯耀文、高秀敏等患有脂肪肝，脂肪肝血管動脈硬化和冠心病風險急劇上升，心肌梗塞、腦血管死亡事件比普通人高2倍以上，脂肪肝確實是潛在殺手。
患脂肪肝的人，臨牀表現多種多樣，很多初期沒有明顯的症狀，相當部分人的體型比以前稍微胖一點，很難發現什麼時候患了初期脂肪肝。
脂肪肝的典型臨牀症狀是什麼？
1、輕度脂肪肝:有些人只是感到疲勞，容易忽視。
2、中、重度脂肪肝:出現慢性肝炎這樣的表現，是最常見的肝病症狀，很多患者出現噁心、油膩、食慾差、全身無力等症狀。
3、嚴重肝臟不適:嚴重肝病會引起肝臟不適和肝臟疼痛，與肝臟腫大牽引肝臟包膜有關，隨着病情好轉，肝臟腫大和疼痛減輕。肝癌一般進行性惡化，肝腫瘤越來越壓迫肝膜，疼痛越來越嚴重。
4、全身表現:身體無力，疲勞是最常見的全身表現。有些肝病患者可以伴有不同程度的黃疸，表現爲尿黃、眼黃、皮膚黃，這是最典型的肝病症狀。黃疸過高會引起皮膚瘙癢。
5、肝掌、蜘蛛痣:許多慢性肝病患者出現肝掌、蜘蛛痣，尤其是肝硬化患者較多。但是，肝掌和蜘蛛痣沒有特異性，在普通人中也能看到，所以不能因爲蜘蛛痣和肝掌而診斷爲肝病。
6、肝腹水:肝腹水一般在肝病末期或病情極爲嚴重時出現，肝硬化出現肝腹水，表示進入肝硬化末期，不能逆轉。
7、出血傾向:肝病出血現象出現在肝功能減退、凝血因子合成減少的原因。易引起肝病患者牙齦出血、皮下出血、腸胃出血等，而且出血時難以阻擋。
8、門靜脈高壓:門靜脈高壓是指門靜脈系統的壓力上升。食管胃底靜脈曲張是消化道出血的主要原因。出血後，病情危險，是肝病(主要指肝硬化、肝癌末期)死亡的主要原因之一。
9、肝性腦病:這是肝病發展到最後期的表現，黃疸出現後昏迷，症狀極爲危險，是肝病死亡的主要原因。
脂肪肝多發於飲酒者、肥胖者、糖尿病患者、高脂肪飲食者、少運動者。其中肥胖、飲酒過量、糖尿病是脂肪肝的三大主要原因。脂肪肝患者在飲食方面需要注意什麼問題？
1、控制熱量攝取，消耗肝細胞內的脂肪氧化。肥胖者應逐漸減肥，使體重降低到標準體重範圍。
2、限制脂肪和碳水化合物的攝取，按標準體重計算每公斤的體重，每天可以給脂肪0.5~0.8克，應該選擇含有植物油和長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚等碳水化合物每天可以給予2~4克的體重，不要吃太多糖。
3、高蛋白飲食，每天體重1.2~1.5克，高蛋白保護肝細胞，促進肝細胞修復和再生。蛋白質供應，優質蛋白質應占適當比例，如豆腐、腐竹等豆製品、瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
4、保證新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供應，滿足機體對維生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
5、限制鹽，最好每天6克。
脂肪肝烹飪。兩種美味的藥膳可以試試
紅花山楂橘皮決明子湯
由藏紅花3~5克、山楂30克、橘皮15克、決明子30克。將山楂、橙皮、決明子洗淨浸泡20~30分鐘，用大火煮，用小火煮30分鐘，去渣取汁，加水用上述方法再煮一次，去渣取汁，兩次混合，穿溫衣服。
效果:活血化痰明目。適合脂肪肝患者長期烹飪，降低血脂，緩解腹脹。對經常口中發粘、面色暗淡、視力模糊、便祕的人有一定的效果。
2、枸杞棗馬蹄甘蔗湯
由枸杞、棗各30克、馬蹄連皮(切丁)、新鮮甘蔗(切片)各90克，加入適量的清水煮沸，用火煮20分鐘。喝水，吃枸杞，棗，馬蹄，嚼甘蔗。
效果:補肝明目，清熱生津。適用於肝腎虛、頭暈溼熱、眼乾、心煩睡眠差等，特別適合中青年烹飪。
