營養不足和營養過剩可以形成脂肪肝，對脂肪肝不能吃什麼需要正確的思想認識。不吃肥肉，不吃油就不會得脂肪肝，其實這是錯誤的理解。人體在進行營養代謝的過程中，不僅動物脂肪和植物油可以在體內形成脂肪，澱粉(碳水化合物)和蛋白質食物也可以在體內生化反應，變成脂肪。
1、得了脂肪肝不能喝酒
酒精進入人體後，大部分在肝內解毒、分解、代謝，對肝功能受損的脂肪肝患者非常不利，脂肪肝患者病情穩定，不復發絕對不能喝酒。
2、脂肪肝不能吃高脂肪、高膽固醇食物
脂肪肝本身的主要表現是脂肪代謝障礙，攝取肥肉、魷魚、動物肝、蛋黃、豬蹄、豬下水等含有高脂肪、高膽固醇食物後，大幅度加重肝脂肪化的程度，對脂肪肝病情的穩定、治療和恢復也不好，脂肪肝不能吃高脂肪、高膽固醇食物。
3、得了脂肪肝不能吃辣、刺激性食物
脂肪肝患者體質多爲溼熱內盛型，但辣、刺激性食物有助於溼熱，食用後對病情也不利，脂肪肝患者病情穩定，不復發就不能吃辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辣、刺激性食物
4、得了脂肪肝不能吃高蛋白食物
脂肪肝患者的肝臟代謝功能已經不如以前了，大量吃高蛋白食物會提高血氨，肝臟不能迅速把血氨變成尿素的話，容易引起肝臟昏迷等中毒反應，脂肪肝的恢復非常不利，脂肪肝患者不能吃牛肉、蝦、海蔘、烏雞、羊肝等高蛋白食物。
5、脂肪肝患者肝功能弱，不能吃含糖量高的食物
糖需要在肝內代謝，脂肪肝患者肝功能弱，攝取含糖量高的食物(蔗糖、果糖、葡萄糖、果醬、冰淇淋、甜點等)，不僅不能被身體充分吸收利用，還容易變成脂肪。
