我們日常烹飪時食用油是必不可少的調味料，常見的食用油多爲花生油、橄欖油等植物油，但也有人喜歡用豬油烹飪，認爲菜很好吃。但是，也有人說豬油是動物油脂，含有大量飽和脂肪酸，多吃對身體沒有好處，吃豬油死得快是真的嗎？
高飽和脂肪飲食增加了心血管疾病的發病率和死亡率
在常見的食用油中，除味道外，最大的區別是脂肪酸、飽和脂肪酸、單飽和脂肪酸和多飽和脂肪酸的構成比例不同。豬油作爲動物油脂，飽和脂肪酸含量高，達到43%。
目前主流機構認爲，包括美國心臟協會、美國國立衛生研究院、世界衛生組織等觀點，高飽和脂肪飲食增加了心血管疾病的發病率和死亡率。
人體的正常生理也需要攝取一定的飽和脂肪，但這個量非常有限，經常吃豬油肯定容易患心血管疾病，吃豬油死得快也不誇張，有一定的道理。
豬油每天能吃多少？5種人決不能吃豬油
知道豬油不健康，但豬油烹飪菜餚太香，很多人不能完全告別豬油。
那麼，豬油，你每天能吃多少？
《中國居民膳食指南》提議，飽和脂肪攝入量不超出每日總熱量的10%，針對一般成年女性而言，假如將飽和脂肪全部換成豬油，那麼就是說50克上下，可是在日常生活中，肉、蛋、奶、堅果、餅乾、糕點、食用油等全是含有飽和脂肪的，往往在你沒有留意的狀況下吃完一整天的限定，更別說吃豬油了。
如果不吃豬油的話，應該儘量少吃，前後兩天注意飲食的清爽，不吃酥餅、蛋糕等加工食品，儘量不超過飽和脂肪的攝取量。
另外，以下5種人絕對不能吃豬油:
冠心病患者:甜食、鹹食、高脂肪製品、豬油、牛油、羊油、雞油、牛油、牛奶、動物腦、肝等蛋黃、巧克力、墨魚、烏賊、貝類、魚等儘量不要吃。
高脂血症患者:很多動物油中飽和脂肪酸的含量高，但植物油中不飽和脂肪酸的含量多，高脂血症患者應該吃植物油。烹調的時候儘量不用豬油、棕櫚油、黃油，可選用花生油、芝麻油、大豆油。
肥胖症患者：少吃豬油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕餅、酒類、甜食、油炸食品等高熱量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。
小腸癌患者：進行手術後應以易消化食物爲主，少吃或不吃富含脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動物內臟等。
糖尿病患者：因爲糖尿病患者經常伴有肥胖，而油脂熱量高，多吃不利於體重的控制。所以糖尿病患者在油脂選擇方面應避免食用動物性油脂，如豬油、牛油、羊油等，以免給心血管帶來負擔。
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