豬油，通常是由豬的皮下以及內臟周圍，或是豬肉的脂肪部分，經過熬製而成。可食用的豬油一般是肥油，即豬皮裏面、與瘦肉緊挨着或與瘦肉互相夾雜的肥肉煉製而成。它不同於植物油，含有多種脂肪酸，能夠給人體提供較高的熱量，並且含有豐富的維生素A和維生素E。
於孕婦而言，豬油富含飽和脂肪酸，能幫助脂溶性維生素吸收，吃了絕對是沒有壞處的。前提是孕婦沒有高血脂和高血壓。
另外，在懷孕初期，孕媽媽們不能因爲害怕豬油的熱量高而拒絕它，因爲這個時期是關鍵時期，孕媽媽們必須要注意營養均衡，一味的擔心身材走形而拒絕大葷是容易出現孕期營養不良的，不僅會使身體消瘦，還會出現貧血等問題，對寶寶的發育更是不利。
爲了避免孕期營養不良的狀況產生，孕媽媽在懷孕初期要格外注意飲食搭配，葷素都要有，要大量的吸收各種各樣的營養物質。
有研究表明，孕媽媽每天需要攝入約60克的脂肪，包括所有食物的脂肪含量，因此懷孕初期是可以食用豬油的，但必須要控制食用量。有高血壓等疾病的準媽媽需要在醫生的建議和指導下食用。
豬油的營養價值與功效豬油是動物油的一種，其脂肪含量是一般的植物油無法比擬的，有着不可替代性。並且，用豬油炒制的食物會有特殊的香味，能夠增強食慾，尤其是在烹飪蘿蔔、粉絲及豆製品等食物時，使用豬油能夠調出其他調料難以調出的美味。
另外，豬油中含有多種脂肪酸，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，於人體有一定的好處。並且它還是維生素A和維生素D含量很高的調料，適合缺乏維生素A的人和少年兒童。
其主要作用有：
1、赤白帶。將煉好的豬油與酒一同煎開，一次服下。
2、大小便不通。用豬油、薑汁微火煎，後加酒同煎，分次服。
3、上氣咳嗽。用豬油煮開多次，切小，和醬醋吃下。
4、手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。
5、口瘡塞咽。用豬油、白蜜、黃連，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。
6、瘰癧。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，塗患處。
除卻上述這些，豬油還具有一定的食療作用，能夠補虛、潤燥、解毒；還可用來治療臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等病症。
因此，雖然豬油的熱量高，但是我們不能一昧的用來植物油代替烹飪食材，尤其是體內脂肪含量較低的或是缺乏維生素A、E的人羣，必須要攝入適量的豬油，保證身體營養的均衡。
豬油有哪些用途據統計，我國豬油產量爲世界首位，在多地都分佈有專門的生產工廠，均採用科學機器與方法來提煉豬油。不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。雖然大多數百姓還是習慣用用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
在我國，豬油主要有2個用途，一是炒菜，尤其是南方人。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
在炒菜中加入豬油後，菜餚會更具營養且富有香味，例如而中國南部的一些地放，會將豬油淋在菜餚或麪條上直接食用。在製作酥皮類點心的時候使用豬油，不僅能使點心更加香酥可口，還能令人食慾大增，更給人體補充了大量的熱量和營養。
另外，在生活中，豬油的用途還有很多，例如：
1、蒸饅頭的發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3、鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5、可以當作潤脣膏。
6、北方寒冷的冬天，氣溫零下15度以下，一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上，冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果，而且也不會有戴面具的感覺。
食用豬油注意事項豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。且動物油熱量和膽固醇都很高，所以老年人、肥胖人羣以及心腦血管病患者、糖尿病患者都不宜食用。即便是一般人食用動物油也要注意攝入量，不宜過多。
當豬油食用過多後，容易引發一些疾病，於人體無益。
1、豬油是一種高能量食品，進食過多會導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸會提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。
3、豬油中較高的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油不可與梅子食用。
另外，豬油的性質不穩定，很容易變質，所以需在放涼後移入冰箱冷藏，才能保持新鮮，冷藏時一定要包密或蓋好，否則還是是會影響到菜餚的味道。
在煉豬油時，可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，能夠使豬油久存無怪味。在豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可以久存而不變質。
