今天大連下雪，說是小雪，其實不小，下了大半個上午。出行計劃改爲窩在家裏。終於有機會給自己做飯吃了。前面的三天，除早餐外，基本都在外面吃，酒店也好，親友家也罷，通通是肉類多蔬菜少。就算有蔬菜類菜餚，也都油汪汪亮晶晶的，讓人不敢多吃。肉、魚和海鮮多，且酒多，昨晚還吃醉了，頭昏昏而胃翻翻，直到今晨——說是早晨，其實已經快9點了——尚覺腹中未空。於是，決定今天爲蔬菜日，惡補蔬菜。
早餐，或者叫上午餐比較合適，青椒炒茄子。中等大小的茄子4根，青椒一大個，切塊備用;把熟排骨(是前日吃剩下的，得打掃啊)上的肉撕下來，亦備用;熱鍋下油，油熱後放入花椒粒、蔥花、薑片爆香;放入茄子青椒塊，立即順鍋邊倒入少量醬油，翻炒上色;間斷性翻炒，中間可以蓋上鍋蓋略作停頓但不要加水，直至茄子變軟熟透，加入鹽和雞精，攪拌均勻出鍋。菜就這一個，兩個人吃。主食就是粘豆包，是我單位發的，很好吃。
晚餐，應該叫下午餐，因爲我寫此文時已經吃完了，蘿蔔蝦仁湯。說湯有點名不副實，因爲我結結實實地用了一個大蘿蔔，以免冤枉了惡補。蘿蔔切絲，細一些最好，用鹽(可以多放些，做菜的時候不再放鹽了啊)醃十幾分鍾，至蘿蔔絲變蔫，有水滲出(下鍋前把水過濾掉);熱鍋下油，油熱後放入蔥絲、薑絲爆鍋出香，加多量水(家裏有排骨湯，但沒使用)，煮沸;放入醃好的蘿蔔絲，再次煮沸後，放入數枚蝦仁、海蔘(切粒)和扇貝丁(除這三樣外，蝦、牡蠣、海米等海鮮也均可，或根據冰箱裏現有的原料來做，隨意放些別太誇張即可)，第三次煮開，維持約1、2分鐘吧，撒入少許味精出鍋食用(蘿蔔不要煮太熟，應保持綠色且吃起來略脆)。又是一個菜，還是兩個人吃。主食是饅頭，不用說，也是我單位發的。
中午的時候，我喝了一大杯咖啡;晚上準備好了蘋果，是昨天從鄉下親戚家拿的。一日兩餐，惡補蔬菜，是爲記。
